守る三原則〜
１．菌をつけない
☆調理に使用する器
具は清潔なものを
☆水で洗える食材は
きちんと洗う
☆生物を保存する時
は他に食品に触れ
ないようにする
☆ｺﾞｷﾌﾞﾘなどの害虫
を駆除する
そして何よりも調理す
る自分の手をきれいに
洗うことが大切です。
２．菌を増やさない
☆調理後の料理は早
めに食べる
☆食品を保存する時
は冷蔵庫へ入れる
暖かい料理は暖かい内
に、冷たい料理は冷た
い内に食べましょう。
また、冷蔵庫の過信は
禁物です。古くならな
い内に食べましょう。
３．菌を退治する
☆食材は十分に加熱
調理する
☆調理器具は熱湯、
漂白剤等を使って
消毒する
熱湯消毒は簡単だけど
有効！殺菌する時は調
理器具が痛まないよう
に気をつけて。
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