■ □【世の中のたまご情報】□ ■
世の中にあふれる「たまご」に関する情報の中から、気になるものを不定期にご紹介していきます。
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第21回 日本たまご研究会開催のお知らせ（26.9.5）
本記事は「卵と鶏の研究所」様が掲載されている内容を抜粋、画像を引用して作成しています。
■ 卵と鶏の研究所
京都府京都市下京区四条通室町東入函谷鉾町87 ケイアイ興産京都ビル 5F
2026年度の日本たまご研究会は第21回大会として11月8日(土)午後に京都女子大学で開催いたします。
昨年同様の対面開催で懇親会も実施します。本会は卵の研究者、生産者、流通者、消費者などが、年に一度、秋の京都に集まり、卵の不思議や魅力や最新情報について学ぶ、手作りの研究会です。
今回のEgg Science Symposium 2025では「卵：明石焼きから癌創薬まで」をテーマとしました。なお、詳細は貼付の講演者と演題およびポスターをご覧ください。
第21回日本たまご研究会 Egg Science Forum2025「卵：明石焼きから癌創薬まで」
日 時： 2025年11月8日（土） 13：00～17：20
主 催： 日本たまご研究会 受付は12：30開始
場 所： 京都女子大学 B校舎５階 B501教室
（京都市東山区今熊野北日吉町３５番地 京都女子大学）
講演者と演題
講演１：『大阪の宝、たこ焼き誕生に影響を与えた玉子焼き』
日本コナモン協会 会長 ＜熊谷 真菜 氏＞
講演２：『卵黄コリン摂取の重要性』
仙台白百合女子大学 人間学部 教授 ＜大久保 剛 氏＞
講演３：『たまごブログ継続のノウハウ』
小林ゴールドエッグ 社長 ＜小林 真作 氏＞
講演４：『発育鶏卵を用いた癌の創薬研究』
徳島大学 社会産業理工学研究部 教授 ＜宇都 義浩 氏＞
第７回エコたま表彰 受賞講演
『卵白タンパク質加熱ゲル物性の分子構造的研究』
東京農業大学 応用生物科学部 助教 ＜小山 翔大 氏＞
四国からは、徳島の小林ゴールドエッグの小林社長が登壇されます。
たまごに関する最新の研究や栄養の話、日頃のちょっと気になる疑問から業界の最新トレンドまで、分かりやすく楽しく共有できる場を予定しています。ぜひお気軽にご参加ください！
2026年6月8日から12日まで、農林水産省「消費者の部屋」において、「卵って素晴らしい！」という展示が開催されることになりました。
展示内容は「たまごの流通」、「たまごの５つの機能」など。たまご知識普及会が中心になって企画されたものです。
一般の方にわかりやすく「たまごの素晴らしさ！」をお伝えする内容となっています。
ぜひ、農林水産省の展示会場にお立ち寄りいただき、会場同館にある食堂 手しごとや「咲くら」様にてボリューム満点の定食とトッピングの「あらん」をお召し上がりいただければ、完璧かと存じます。
■ 卵って素晴らしい！：農林水産省
■ 展示場所： 農林水産省 北別館１階 消費者の部屋
■ 展示期間： 2026年6月8日（月）から12日（金）
■ 展示時間： 10：00～17：00 （8日は12時から、12日は13時終了）
ちなみに、高島産業のたまごのスローガンは『たまごってあたらしい』です。
このスローガンの想いについても、いつの日か紹介をさせていただければと思います。
【5月22日は卵料理の日】
ということで、下記のリンクを紹介させていただきます。
◯たまご料理の日（5月22日）｜意味や由来・広報PRに活用するポイントと事例を紹介 | PR TIMES MAGAZINE
◯【子ども爆笑】5月22日たまご料理の日に読みたい！たまご＆ニワトリが主役の絵本3選【2歳〜低学年】 – サンキュ！
引用元： サンキュ！
◯「たまご料理の日」におススメ！ かんたん卵レシピ｜キユーピーグループ オフィシャルブログ｜キユーピー
引用元：キユーピー株式会社
簡単に美味しく、しかも目に嬉しいあらん®の卵料理
【香川大学】
最初にお断りしますが、今回はたまごの話ではありません。
『香川大学・国際希少糖研究教育機構 設立10周年記念 市民公開シンポジウム～希少糖研究の最前線～を開催します！』
希少糖研究の最前線を紹介するシンポジウムが2026年4月28日に開催されます。
■ 希少糖とは
高島産業は2022年から2024年にかけて希少糖を配合した飼料の開発に取り組んできました。
商品化に至ることはできませんでしたが、香川県が誇る希少糖事業に、県および香川大学、そして多くの関係企業の皆さまと共に挑戦できたことは、当社にとって大きな財産となりました。
この取り組みを通じて得られた知見やネットワークは、今後の事業展開に活かして行きたいと考えています。
【明治株式会社】
完全栄養食！卵の栄養と効果がすごい！効果的な食べ方をプロが解説(26.1.８)
明治株式会社のフラクトオリゴ糖のサイトには専門家が監修した食と健康に関するオリジナルコンテンツがあります。
今回ご紹介させていただくのは、一年前の記事ですが、鶏卵生産者にとっては、そう、それ！もっと言って!! 的な内容となっていますのでぜひご覧いただければと思います。
【日本たまご研究会】
第21回日本たまご研究会 講演動画公開のお知らせ（25.12.21）
日本たまご研究会の第21回大会が去る11月8日（土）、京都女子大学にて開催されました。
その際の講演動画が期間限定で公開されていますので、ぜひご覧いただければと思い、紹介をさえていただきます。
講演者のお一人である小林ゴールドエッグの小林社長はメディアにも多数出演されているのでご存じの方もいらっしゃるのではないでしょうか。知的好奇心を満たす内容です。
（画像引用元：日本たまご研究会）
【まいどなニュース】
日本ではなぜ生卵が食べられるのか 海外で生卵はNG？→海外と日本の卵の違いとは【日本養鶏協会アドバイザーが解説】（2025.11.23）
子供の頃に観た映画『ロッキー』で、主人公が生卵を飲むシーンを見て「何だかなぁ」と思ったものです。この業界に入ってから、それが海外では危険な行為とされていると知り、びっくりしました。
【キユーピー企業サイト】
「たまご白書 2025」を公表 2017年から続く、卵に関する意識やトレンドの分析調査 | ニュースリリース | キユーピー（2025.10.28）
日本人にが大好きなたまごについて、毎年こうして情報を届けてくださるのはとてもありがたく、レポートを興味深く読ませていただきました。
今回は、電子レンジ調理への関心が高まっているという内容が印象的でした。
「あらん食堂」でも、「あらん」を使った簡単調理で美味しいレシピを公開中です。ぜひご覧下さい。
□ ここに掲載する記事の内容にかかわらず、高島産業では、関連法令や指針、農林水産省の飼養衛生管理基準等に基づいた採卵養鶏に取り組んでいます。
□ 鶏卵は関連法令や指針、厚生労働省が定める卵選別包装施設の衛生管理要綱、鶏卵日付表示等検討委員会が定めるマニュアル等に基づいて製品化しています。
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